一口鮮

--冷鏈物流

冷鏈物流(Cold Chain Logistics) 泛指冷藏冷凍類食品在生產、貯藏運輸、銷售，到消費前的各個環節中處于規定的低溫環境下，以食品質量，減少食品損耗的一項系統工程。它是隨著科學技術的進步、制冷技術的發展而建立起來的，是以冷凍工藝學為基礎、以制冷技術為手段的低溫物流過程。 中國農產品冷鏈物流業的快速發展，須盡早制定和實施科學、的宏觀政策。冷鏈物流的要求比較高，相應的管理和資金方面的投入也比普通的常溫物流要大。

冷鏈物流的適用范圍包括：初級農產品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水產品、花卉產品。加工食品：速凍食品、禽、肉、水產等包裝熟食、冰淇淋和奶制品，巧克力；快餐原料。商品：藥品，所以它比一般常溫物流系統的要求更高、更復雜，建設投資也要大很多，是一個龐大的系統工程。由于易腐食品的時效性要求冷鏈各環節具有更高的組織協調性，所以，食品冷鏈的運作是和能耗成本相關聯的，控制運作成本與食品冷鏈的發展密切穩步上升趨勢。國內肉制品消費將由250萬噸到2010年的1300萬噸左右，未來空間大。中國肉制品加工業已經經歷市場啟動階段，正值成長期。此階段的特點是消費群體壯大，產量與銷售額持續。主要肉類人均占有量處在世界水平，肉類制品人均占有量遠低于發達。在未來10年內，肉類加工業將進入一個新的發展時期。 肉類食品的消費除在城市仍有擴展的余地外，在農村有著更大的。隨著中國農村城市化進程的加快和農民收入水平的，肉類食品消費數量會在較長時期內持續。到2010年，國內肉制品人均年消費量將達10公斤，肉制品占肉類總產量比重將上升到13%左右，但也只發達肉類轉化率1/3的水平。

我國冷鏈物流發展時機已經成熟，冷鏈物流不能夠滿足人們對新鮮食品的需求，還能夠使食物在運輸途中盡量減少損失和浪費。雖然說冷鏈物流擁有眾多的優勢，但是仍存在一些問題，比如說公眾認知度低、原有設備的落后等等。我們將對冷鏈物流行業進行一下“性格”分析。

進入新世紀以來，我國農產品儲藏保鮮技術發展，農產品冷鏈物流發展環境和條件不斷，農產品冷鏈物流得到較快發展。我國每年約有4億噸生鮮農產品進入流通領域，冷鏈物流比例逐步。隨著冷鏈市場不斷擴大，冷鏈物流企業不斷涌現，并呈現出網絡化、標準化、規模化、集團化發展態勢。在冷鏈物流行業發展的日益紅火時，優缺點也顯得日益明顯。

先對冷鏈物流行業的優勢進行分析。，冷鏈物流了食品的保鮮能力，不會影響到食物的營養和味道，同時大大了食物的存儲期限;第二，冷鏈物流具有高的效率，不同地域之間的食物輸送的方便，食物在運送到目的地時仍然很新鮮。第三，冷鏈物流為食品的輸送提供了，冷藏和冷凍食品需要一個完整的冷鏈物流對貨物進行的溫度控制，以食品的，而冷鏈物流可以實現裝卸貨物時的封閉環境、儲存和運輸等等。

其次是對冷鏈物流行業的弱勢進行分析。，目前我國此行業的標準落實不到位，很多企業沒有按照標準執行，自律性差，行業發展舉步維艱。第二，設備落后、技術水平低，導致無法為易腐食品流通系統地提供低溫保障。第三，冷鏈物流理念推廣薄弱，冷鏈物流的要求比較高，相應的管理和資金方面的投入也比普通的常溫物流要大，價格也相對偏高。而人們往往傾向于廉價的違規產品卻并不知情，由此也給冷鏈物流的發展添加了阻礙。

中國冷鏈物流行業發展勢頭還是不錯的，其中不免存在一些問題。因此建議應該認真的分析此行業的“性格”，明確其優缺點，做到有的放矢，對發展中出現的問題應對自如。

將物聯網技術應用于冷鏈物流的原材料采購、產品儲存、運輸、銷售等各個環節，能夠對整個過程實施智能化監控。

產品在原材料的采購過程中很少采取預冷措施，對操作的規范

性要求不高。在生產過程依照生產廠商的規定進行操作，操作過程的透明度不高，不能確定是具體的哪方面出了問題，更不能確定相應的當事人。物聯網的采用，能夠解決這個問題。在采購原材料的時候就對其進行電子標記編碼，建立數據庫，通過電子標簽，能夠對產品在整個生產加工的過程進行連續的監控，包括當前的溫度、濕度以及相應的操作人員，錄入數據庫的數據，很容易就清楚了是哪些因素造成的問題。能夠立刻進行，也能夠確定事故的責任歸屬。

在產品生產完成以后，不是直接進入市場，而是要進行儲存，再根據需求進行物流配送到物流中心或者是銷售點。儲存水平相對于以前來說，已經有了很大的和，但是在這個過程中仍然存在著一些問題，比如：不能的產品都是按照先出的原則儲存，這樣可能造成部分產品在倉庫的儲存時間過長，后面的銷售時間很短的情況，是冷藏的產品的保質期短，更容易出現這類問題。物聯網技術的運用之后，儲存管理變得更加的簡便、快捷。在生產加工時對產品的電子標簽，在儲存的時候運用其自動識別功能，在入庫的時候通過讀寫器就能很快的記錄產品的入庫時間和相應的數量等信息。倉庫的管理過程中需要人員逐個的進行清點盤查，通過讀寫器進行快速的讀取或者通過數據庫查詢相應的數據就清楚倉庫庫存的詳細情況。產品出庫的時候，利用數據庫能夠快速確定產品，從而避免了后出現象的發生。產品上的電子標簽還能夠對周圍的環境進行監測，并把數據反饋給物聯網，物聯網通過智能處理，調節倉庫的環境，儲存質量。

移動設備上制冷的成本高，效果差。其運輸過程是冷鏈物流中薄弱的環節。運輸車輛多種方式并存，是長距離的冷藏效果不好，造成大部分的產品質量下降，甚至使產品失去使用功能。通過產品上的電子標簽，把在運輸途中的信息反饋給予系統的控制中心，控制中心根據反饋的信息進行智能處理，及時控制調查節制冷設備，可以在運輸的過程中產品的質量。

由于銷售點分散，銷售量小，銷售次數多，銷售過程復雜多變。同樣的商品在同時間可能面臨不同的溫度。通過物聯網的電子標簽，可以清楚的知道具體情況，根據冷鏈物流的控制中心，控制其制冷設備，銷售人員根據數據的提示，快捷的找到相應生產日期在前的產品。以先生產先消費，避免產品過了保質期還未出售的情況。

在冷鏈物流中利用物聯網的技術，給企業帶來了很多的好處，產品的和質量，生產效率和顧客滿意度，降低生產成本，劃分冷鏈上相關的責任。同時，也便于部門對冷鏈上產品監測。

冷鏈物流大多是以生產端結合市場的情況進行生產和配送，由于信息獲取的不及時、準確性低以及高成本，生產和配送無法優化。在生產和用戶之間存在著大量的庫存，造成生產廠家的資金積壓，影響其資金的流動周期。因此，在冷鏈物流中運用物聯網技術，能夠以較低的成本控制從生產到銷售以及到用戶的信息，在銷售端也能夠很的把銷售的情況反饋給生產廠家。生產廠家獲得了信息后，能夠根據市場的具體變化來安排生產，在減少庫存的同時也減少了企業生產風險。從生產到銷售的全過程變得更加智能化，更加可控，定是未來冷鏈物流的發展方向。

隨著工業化技術的不斷發展，醫藥行業中疫苗、生物制劑和藥品冷凍食品、奶制品等對溫度敏感的商品在加工、儲存、運輸、銷售等過程中，需要對各個過程中的溫度參數進行記錄跟蹤，以產品質量，這就是冷鏈體系。藥品、食品冷鏈由冷凍加工、冷凍貯藏、冷藏運輸及配送、冷凍銷售4個方面構成，而在冷藏運輸及配送環節容易出現問題。藥品、食品冷藏運輸及配送需要溫度保持在2～8℃范圍內，而原有監測技術手段滯后是的技術瓶頸。

為了在藥品、食品冷藏運輸及配送環節實現溫度監控，克服實時性差、監管脫節、取證和責任界定困難的不足，九純健科技研發了一款可實現溫度數據自動存儲、車載觸屏、實時GPRS數輸，冷鏈溫度車載觸屏RTU，車截屏實現了在冷鏈車的駕駛室內就可以實時查看車廂內溫度，并通過無線通訊和GPS定位功能（GPS定位功能為可選項），可將各個冷藏車內的監測溫度和車輛位置實時傳輸到監控中心，通過配套的冷鏈車溫度監測軟件平臺對各車進行統一管理。
  冷鏈車溫度監控系統較理想地實現了對冷鏈車車內溫度的監管，充分保障疫苗、生物制劑速凍食品等食品藥品在冷鏈運輸過程的中，所以冷鏈車溫度監控系統適合于在冷鏈行業推廣普及。

冷鏈車溫度監控系統適用于醫藥生產企業、食品生產企業、食品批發、醫藥批發企業、冷藏車生產、改裝、經銷企業、從事冷鏈工程的系統集成商等廣泛與冷鏈相關的各類企業。